Receta: Espaguetis a la parmesana

Sabrosa pasta, ideal como guarnición para platos de aves, carnes y pescados.

Ingredientes:
• 200g de Spageti
• 3/4 de crema agria*
• 2 cucharadas pequeñas de consome de pollo en polvo
• Una pizca de pimienta
• 3/4 de leche evaporada
• Una chcharadita de mantequilla
• Media taza de queso parmesano
• 3 hojas de laurel
• 1/4 de cebolla

Preparación:
Se pone a hervir el espaguetis en suficiente agua con sal 3 hojitas de laurel y un cuarto de cebolla. Cuando esté aldente se retira del fuego y se escurre en una olla. Poner la mantequilla y agregar el consome de pollo. Añadir la crema y revolver bien. Mezclar los espaguetis y verter la leche evaporada, salpimentar y remover de forma envolvente para que no se rompan. Poner la mezcla en una olla al fuego y lo dejamos cocinar 5 min.

Retirar del fuego y espolvorear con el queso parmesano.

* La nata o crema agria es un ingrediente que se solicita en variadas recetas, pero que no se suele encontrarse con facilidad en todos los países.
Si nos encontramos ante este inconveniente, la única solución no es desestimar la receta, sino fabricar nosotros mismos nuestra propia crema o nata agria.
Para esto, solo debemos añadir una cucharada sopera (o dos cucharaditas) de jugo de limón a 200 gramos de crema de leche, y mezclar bien, integrando ambos ingredientes.